ネーロ（イカスミ）

　もともとは、「イカスミ好きの人が満足する濃厚なネーロ（イカスミ）を、イカスミが苦手な人にも楽しんでもらいたい。」という良いとこどりからスタートしたネーロ（イカスミ）の開発。

　イカスミが苦手な人を呼び集め、何度も何度も濃厚なネーロを試食をしてもらいながら、イカスミが苦手な方も好きな方も満足できる味にたどり着きました。濃厚さと爽やかさは共存できるんです。

　ただ濃厚にするだけでは、磯臭さが残り食べ飽きてしまい、好き嫌いも分かれます。PSKでは、トマトや白ワイン、レモンで酸味を出し、ハーブや唐辛子で臭みを消して、アサリとエストラット、アンチョビで味に奥行きをだす。そうして、１食食べても食べ飽きない、濃厚な中にも爽やかさを感じるイカスミが生まれました。